Автолиз
сущ.
- разложение, распад тканей животных, растений и микроорганизмов под влиянием ферментов, содержащихся в клетках этих тканей
Синонимы: аутолиз, самопереваривание
Происхождение. Происходит от греч. αυτόλυσις «саморазложение».
Источник: статья «автолиз» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.