альфа-амилаза

Часть речисущ.Значений3
  1. фермент из группы амилаз, катализирующий расщепление полисахаридов в организме человека до низкомолекулярных углеводов
  2. фермент из группы амилаз, отщепляющий от концов полисахаридных цепей остатки мальтозы с образованием мальтозы
  3. фермент из группы амилаз, расщепляющий гликоген и крахмал до глюкозы

Источник: статья «альфа-амилаза» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.