Антрекот

сущ.

1. кулин. межрёберная часть говяжьего мяса«Изначально антрекот означает кусок мяса (говядины), который используют для приготовления стейков.»
2. кулин. кушанье, приготовленное из такого мяса«А на это в студенческой столовой, в одной из самых дешевых столовых города, цены все-таки довольно серьезны: суп перловый ― 5 копеек, борщ малороссийский ― 6 копеек, мясо вареное, четверть фунта ― 3 копейки, антрекот― 22 копейки, две котлеты ― 12 копеек.» П. Ф. Нилин, «Интересная жизнь», 1969–1980 гг.

Происхождение. Происходит от франц. entrecôte, далее из entre «между» + côte «ребро»