бальзамико

Часть речисущ.Значений1
  1. кулин. то же, что бальзамический уксус; кисло-сладкая приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла«Жареное филе тюрбо в золотистой корочке (29, 50 у. е.) дополняют наилегчайший розоватый соус из ревеня с белым вином и очень пикантный темно-коричневый соус, редуцированный из уксуса бальзамико.»«Ресторанные новости» // «Коммерсант», 2001 г.
От итал. balsamico «бальзамический» из сочетания aceto balsamico «бальзамический уксус».

Источник: статья «бальзамико» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.