Бешамель

сущ.

1. кулин. густой соус из молока, яиц и муки«Приготовить бешамель: растопив масло, деревянной ложкой подмешивать к нему муку и, перемешивая, держать на огне, пока масло и мукавспенятся.» Ирина Мак, «Солнечный круг» // «Известия», март 2011 г.

Происхождение. По фамилии французского финансиста и мецената Луи де Бешамеля.