Бешенка
сущ.
- рег., кулин. сорт волжской сельди (сельдь Кесслера) — самая крупная из волжских сельдей«― На Низу у него многонько-таки этого тюленьего жиру. И рыбий есть ― топил из бешенки…» П. И. Мельников-Печерский, «На горах. Книга первая», 1875–1881 гг.
Происхождение. От ??
Источник: статья «бешенка» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.