Бирючь

сущ.

1. железное орудие, обвешанное звонками, которым делали в старину объявления на торговых местах
2. рыба«... сидятъ дѣти кочующихъ рыбаковъ и ловятъ удочками мѣстную, необыкновенно вкусную, рыбку бирючь, которою такъ славятся кухни окрестныхъ Придонскихъ городковъ ...» Г.П. Данилевский, «Сочиненія», 1901 г.

Происхождение. Происходит от ??