Боквурст

сущ.

1. гастрон. традиционное мясное изделие в Германии, варёно-копчёная сарделька, перед подачей разогреваемая в горячей воде«Редко кто пройдёт мимо продавцов, которые прямо тут же, на улице, варят в кипящей воде толстые, тугие, похожие на наши сардельки, колбаски — «боквурст». Берлинцы едят их буквально на ходу, без хлеба, макая в чуть сладковатую горчицу.» // «Нева», 1964 г. [Google Книги]

Происхождение. От нем. Bockwurst.