Брынза
сущ.
- кулин. рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим«В числе больших лакомств, славился в Кирьяковке овечий сыр, именуемый «брынзой». Слегка прожаренный на сковородке, он подавался к столу в виде закуски.» Н. П. Карабчевский, «Что глаза мои видели», Том первый. В детстве, 1921 г.
Происхождение. От брындза «овечий сыр», укр. бринза, бриндза, польск. bryndza, чеш. brynza, словацк. bryndza. Заимств. через укр., польск. из рум. brânză. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
Источник: статья «брынза» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.