Булгур

сущ.

1. крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы
2. блюдо, каша из этой крупы

Происхождение. Происходит от тур. bulgur, далее от османск. بلغور, далее от более раннего بورغول, далее из арабск. بُرْغُل, далее из перс. پرغول.