Бульон
сущ.
- кулин. мясной отвар, употребляемый как первое блюдо или служащий основой для приготовления различных супов или соусов
- отвар, полученный при варке грибов, овощей и т. п.
Происхождение. Происходит от франц. bouillon «бульон; вода, прокипячённая с мясом», далее из bouillir «кипеть; вариться», из ст.-франц. bolir, далее из лат. bullire «пузыриться, кипеть», далее из bulla «пузырь; шарик, пуговка», далее из галльск..
Источник: статья «бульон» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.