Вагю

сущ.

1. общее название мясных пород коров, отличающихся генетической предрасположенностью к интенсивной мраморности и высокому содержанию ненасыщенных жиров
2. мясо таких коров«Официант принёс основные блюда, и Либерти быстро высвободила руку, недоверчиво уставившись на вагю, больше походившее на брикет каменного угля в обрамлении раскалённых угольков.» Сара Андерсон, «Неистовый соблазнитель», 2016 г.

Происхождение. От яп. 和牛 (вагю:) «японская корова».