выстаиваться

Выстаиватьсягл. 1

  1. приобретать определённые (желательные) качества (крепость, вкус), пригодность для чего-либо в результате длительного выдерживания
  2. приходить в состояние готовности, зрелости (о травах, злаках и т. п.)

Выстаиватьсягл. 2

  1. разг. ухудшаться, терять первоначальные качества в результате долгого хранения

Выстаиватьсягл. 3

  1. отдыхать и остывать после тяжёлой нагрузки без еды и питья (о лошадях)

Источник: статья «выстаиваться» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.