галантин

Часть речисущ.Значений1
  1. заливное блюдо из нежирного мяса птицы, дичи, свинины, телятины и кролика«Если вы думаете, что холодец, студень, рацитура и галантин разные названия одного и того же блюда,то вы совершенно правы.»Г.М. Треер, «Холодцы и заливные блюда», 2013 г.
Происходит от ??

Источник: статья «галантин» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.