гарнир

Часть речисущ.Значений2
  1. кулин. то, что является дополнением к мясным и рыбным блюдам (жареный, вареный картофель, овощи, вареные крупы или макаронные изделия, фрукты, ягоды, приправы и соусы)««А в обкладку к осетру подпусти свеклу звёздочкой, да сняточков, да груздочков, да там, знаешь, репушки, да морковки, да бобков, там чего-нибудь этакого, знаешь, того растого, чтобы гарниру, гарниру всякого побольше.»»Н. В. Гоголь, «Мёртвые души», 1835–1852 гг.
  2. перен., разг. то, что сопутствует чему-либо главному, основному«.. да позовёт ещё известного чудака энтузиаста Песцова, либерала, говоруна, музыканта, историка и милейшего пятидесятилетнего юношу, который будет соус или гарнир к Кознышеву и Каренину.»Л. Н. Толстой, «Анна Каренина», 1878 г.
Происходит от франц. garnir «снабжать», далее из герм. *warnjan, из прагерм. *warnejan, от которого в числе прочего произошли: др.-англ. warnian и англ. warn, др.-сканд. varna, др.-в.-нем. warnon и нем. warnen, готск. *warjan и др.; восходит к праиндоевр. *werwǝ- «охранять; закрывать».

Источник: статья «гарнир» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.