Гидролиз

сущ.

1. хим. один из видов химических реакций сольволиза — реакция обменного разложения между водой и различными химимическими соединениями, способными под действием воды расщепляться на более низкомолекулярные соединения с присоединением элементов воды (Н и ОН) по месту разрыва связей«В присутствии катализатора ― кислоты происходит гидролиз: сахароза расщепляется водой.» «Клуб „Юный химик“», 1965 г. // «Химия и жизнь»

Синонимы: гидролизация

Происхождение. Происходит от др.-греч. ὕδωρ hydro «вода» и др.-греч. λύσις lysis «разложение».