Глиадин
сущ.
- гликопротеин, растворимый в спирте белок, получаемый из пшеницы«Проламин, который входит в состав пшеницы, именуют глиадин, ржи — секалин, ячменя — гордеин, овса — авенин, кукурузы — зеин.» Я.С. Циммерман, «Гастроэнтерология», 2012 г.
Происхождение. Происходит от ??
Источник: статья «глиадин» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.