глобулин

Часть речисущ.Значений2
  1. биохим. глобулярный белок крови, имеющий более высокую молекулярную массу и растворимость в воде, чем альбумины
  2. белок, хорошо растворяющийся в разбавленных солевых растворах и свёртывающийся под действием тепла
Происходит от лат. globulus «шарик».

Источник: статья «глобулин» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.