Глютин

сущ.

1. устар. азотистое студенистое вещество животного царства, получается при разваривании в воде коллагенных животных тканей«И лишь потом коллаген, входящей в состав соединительной ткани, под действием температуры и воды переходит в растворимый глютин ― мясо становится съедобным.» О. Либкин, «За маму... за папу...», 1969 г. // «Химия и жизнь»

Происхождение. Происходит от ??