головизна

Часть речисущ.Значений1
  1. рыбная обрезь с голов красной или другой ценной рыбы, состоящая из головы, хребта и нижней части брюха«Потом появились прибавления с хозяйской стороны, изделия кухни: пирог с головизною, куда вошли хрящ и щёки девятипудового осетра ..»Н. В. Гоголь, «Мёртвые души», 1842 г.
Суффиксное производное от существительного голова, далее от праслав. *golva, от которого в числе прочего произошли: ст.-слав. глава, русск., укр. голова́, болг. глава́, сербохорв. гла́ва, словенск. glâva, чешск., словацк. hlava, польск. głowa, в.-луж. hłowa, н.-луж. głowa; восходит к праиндоевр. g(ʷ)elH-. Родств. лит. galvà, латышск. galva, др.-прусск. gallū, вин. п. galwan. Предположительно, родс.

Источник: статья «головизна» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.