Грильяж

сущ.

1. кулин. французский десерт из жареных орехов с сахаром«Грильяж придуман во Франции, но принцип взят французскими поварами из восточной кухни, похожим способом во многих странах Востока делают халву.» «Кулинарная энциклопедия», Том 7 / ред. Ольга Ивенская, сост. Наталья Шинкарева, Надежда Бондаренко, 2015 г. [Google Кни
2. гастрон. сорт шоколадных конфет с начинкой из поджаренных орехов в сахаре«Конфеты расплющились об шкаф, грильяж посыпался на пол, смешиваясь с осколками рюмок и колбасой…» А. А. Кабаков, «Салон», 1987 г.

Происхождение. Происходит от франц. grillage «жарение, обжиг», далее из griller «жарить, обжигать», от grille «решётка».