денатурировать

Часть речигл.Значений2
  1. хим. изменять (изменить), разрушать (разрушить) природную структуру молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров биополимеров«Лечебное свойство иода как раз и основано на его способности денатурировать белок.»Михаил Кирцер, «Чем помазаться» // «Столица», 1997 г.
  2. спец. изменять (изменить) каким-либо способом вкус, запах и т. п. продукта, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу«Этиловый алкоголь, предназначенный для технических целей, предварительно денатурируют.»Г. Фертман, «Этиловый алкоголь» / гл. ред. Л. К. Мартенс // «Техническая энциклопедия», том 26, 1934 г
Происходит от нем. denaturieren, далее из франц. dénaturer, далее из nature с добавлением dé-, -er, далее из лат. natūra «рождение, миропорядок, природа», далее из nasci «рождаться, происходить», далее из архаичн. gnasci; восходит к праиндоевр. *gen-/*gn- «порождать, производить».

Источник: статья «денатурировать» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.