докторская колбаса

Часть речифразеологизмЗначений1
  1. кулин. популярный в СССР и на постсоветском пространстве сорт варёной колбасы, соответствующий ГОСТ 23670-79; диетический продукт бледно-розового цвета с пониженным содержанием жиров
В начале своего производства (1936 г.), колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесённого длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма»), отсюда и её название.

Источник: статья «докторская колбаса» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.