Долма

сущ.

1. кулин., собир. блюдо турецкой и азербайджанской кухни из овощей или листьев (обычно виноградных), начинённых рисом, фаршем и т. п., также вошедшее в армянскую и греческую кухню«Согласись, Арменчик, дорогой, тут и долма, и лобио, и мацун ― всё приготовлено прекрасно.» Алексей Грачёв, «Ярый против видеопиратов», 1999 г.

Синонимы: далма, дулма, дурма, толма, сарма, голубцы

Происхождение. От тюркск. dolmak «наполниться» (т.е. виноградный лист, наполненный мясом, рисом и специями).