Жур
сущ.
- кулин. блюдо польской и белорусской кухонь, суп на мучной закваске
Происхождение. Происходит из неустановленной формы; сравнивают с норв. kjore «сыр в первой стадии, когда молоко подогрето, но еще не вскипело», køyr «вязкая сырная масса из кислого молока»; также предполагают слав. происхождение, а отсутствие этого слова в болг. и сербохорв. языках не говорит против этого; возможно заимствование из ср.-в.-нем. sûr «кислый» (нем. sauer); родственно укр. жур, джур, белор. жур, сло
Источник: статья «жур» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.