Запеканка

сущ.

1. кулин. кушанье, приготовленное путём запекания«Я принёс скудный обед — щи и пшённую запеканку.» Н. Н. Козаков, Дневник, 1962 г.
2. ягодная наливка или хлебное вино с пряностями, приготовленные на жару в печи«Так скажи, чтоб прибавили что-нибудь к ужину, — продолжал батюшка, — и вели принесть из подвала штоф запеканки, две бутылки вишнёвки, две рябиновки и полдюжины виноградного.» М. Н. Загоскин, «Вечер на Хопре», 1834 г.

Происхождение. От запекать.