Зраза

сущ.

1. гастрон., кулин. мясная котлета с начинкой«Не спрашивая их дозволения, я тотчас же заказал ещё три порции зраз и три рюмки очищенной; затем мы поздоровались, уселись и замолчали.» М. Е. Салтыков-Щедрин, «За рубежом», 1880–1881 гг.

Происхождение. Происходит от польск. zraz (мн. ч. zrazy), далее из sъ- и raz-: rězati «резать».