Зябрить

гл.

1. спец. разделывать жирную рыбу, такую как сельдь, удаляя жабры, длинные потроха и желудок посредством ножа или с использованием рук на жабрах«Всю сельдь, выловленную в весенние и летние месяцы, с переполненными пищей желудками при уловах до 7 т в сутки перед посолом обязательно зябрить, обезглавливать или надрезать калтычки с удалением кишечника.» «Рыболовство в Северо-Западной Атлантике», 1967 г. [Google Книги]

Синонимы: жабровать

Происхождение. От ??