Кавардак

сущ.

1. разг. беспорядок, путаница, неразбериха, бестолковый шум«И всё время праздничный кавардак колоколов, не смолкающий ни на минуту, не дающий говорить и слушать.» И. А. Бунин, «Подторжье», 1909 г.
2. рег. (волог., калужск.) смесь; что-либо смешанное, спутанное«— Эк, ты всё скомшил, и вышел кавардак.» [СРНГ]
3. рег. (общерусск.) любое вязкое жидкое блюдо наподобие гуляша, тюри, загущённого мукой или сухарями супа, каши с рыбой, поджаренного картофельного пюре и т. д.
4. просоленные и провяленные ломти красной рыбы (чаще осетра)
5. устар. и рег. (забайк.) то же, что куурдак; традиционное среднеазиатское жаркое из баранины или субпродуктов

Синонимы: беспорядок, неразбериха, куурдак

Происхождение. Происходит от "бестолковщина, путаница, беспорядок, неразбериха" (Лесков и др.), вятск. (Васн.), тверск. (См.), также "кушанье; каша с рыбой". Из тур. kavurdak "жаркое" (Радлов 2, 471) от kavyrmak "жарить"; см. Преобр. I, 279.