каннелирование

Часть речисущ.Значений1
  1. нанесение рисунка на поверхность продукта с помощью ножа или специальных приспособлений с целью получения фигурной нарезки«Ломтики лимона — классическое украшение самых различных блюд. Чтобы оно не выглядело слишком уж просто, можно воспользоваться таким приемом, как каннелирование.»Д.В. Нестерова, «Оригинальные украшения из овощей и фруктов», 2012 г.

Источник: статья «каннелирование» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.