Капатас
сущ.
- надсмотрщик, главный, бригадир, десятник; управляющий«После винификации капатас (винодел, создатель, мастер большого семейства вина Херес) определяет, из какого молодого вина будут делать вино фино, а из какого олоросо.»
Происхождение. Происходит от исп. capataz «надсмотрщик, десятник».
Источник: статья «капатас» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.