Каплун

сущ.

1. кастрированный петух, откармливаемый на мясо«Дамы, которые до того времени были заняты довольно интересным разговором о том, каким образом делаются каплуны, вдруг прервали разговор.» Н. В. Гоголь, «Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем», 1835–1841 гг.
2. кулин. блюдо из мяса такого петуха«Но Степан Аркадьич, видно, не хотел ему доставлять удовольствие называть по-французски кушанья. С кореньями, знаешь? Потом тюрбо под густым соусом, потом… ростбифу; да смотри, чтобы хорош был. Да каплунов, что ли, ну и консервов.» Л. Н. Толстой, «Анна Каренина», 1878 г.

Происхождение. Происходит от ??