капсаицин

Часть речисущ.Значений1
  1. хим. алкалоид (C₁₈H₂₇NO₃) со жгучим вкусом, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum«Красный острый перец, попадая на язык, вызывает «пожар» во рту из-за содержащегося в этой специи вещества капсаицина, стимулирующего чувствительную систему рецепторов тройничного нерва, которые находятся в обонятельном эпителии.»«Почему от чили горит во рту?» (2004) // «Вокруг света», 15 июля 2004 г.
Происходит от ??

Источник: статья «капсаицин» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.