Карнозин

сущ.

1. биохим. гистидинсодержащий дипептид C₉H₁₄N₄O₃, образованный остатками β-аланина и L-гистидина, синтезирующийся главным образом в олигодендроцитах, мышечных и глиальных клетках, эндогенный антиоксидант, препятствующий изменению pH, концентрации катионов металлов переменной валентности, а также свободных радикалов в клетке«Карнозин в организме подвергается разнообразным превращениям, образуя группу соединений со сходными функциями: метилкарнозин (анзерин), гомокарнозин, карнитин, ацетилкарнозин и т.д.» А.А. Кишкун, «Биологический возраст и старение», 2008 г.

Синонимы: L-карнозин

Происхождение. От лат. caro (род. п. carnis) «мясо, плоть»