катаболизм

Часть речисущ.Значений1
  1. биохим. процесс метаболического распада, разложения на более простые вещества или окисления какого-либо вещества, обычно протекающий с высвобождением энергии в виде тепла и в виде АТФ«Катаболизм ароматических аминокислот, аминокислот с разветвленной цепью и метионина под действием различных стартовых культур играет основную роль в образовании аромата и вкуса в ферментированном мясе и ферментированных молочных продуктах.»«Влияние молочнокислых микроорганизмов на вкусоароматические характеристики паштетов», 2004 г. // «Мясная индустрия»
Происходит от др.-греч. καταβολή «сбрасывание, разрушение», далее от др.-греч. κατά «вниз» + др.-греч. βάλλω «бросать».

Источник: статья «катаболизм» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.