Кижуч

сущ.

1. ихтиол. крупная рыба семейства лососёвых, с ярко-серебристым цветом чешуи (лат. Oncorhynchus kisutch)«Как именно взрослый лосось и его ближайшие «родственники» — нерка, горбуша, чавыча, кета, кижуч — находят в безбрежном океане путь в ту единственную речку своего рождения, до сих пор остаётся загадкой.» Зиновий Юрьев, «Смертельное бессмертие» // «Наука и жизнь», №⁠№ 6‒⁠9, 2007 г.
2. кулин. мясо такой рыбы, употребляемое в пищу; также кушанье из такого мяса«В нём [шалаше] не было ни одного человека, но висело много вяленой рыбы кижуч; подле разведён был огонь, а в реке против шалаша находился для рыбной ловли закол.» В. М. Головнин, «Описание примечательных кораблекрушений, претерпенных русскими-мореплавателями», 1822 г.

Происхождение. Происходит от ??