кисель

Часть речисущ.Значений3
  1. кулин. сладкое десертное желеобразное блюдо из свежих и сушёных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением крахмала или зерновой закваски«В каждом доме хозяйки, рук не покладаючи, .. стряпали яичницы, пше́нники, да лапше́нники, пше́нницы, да лапше́нницы, кисели черничные, кисели малиновые, кисели брусничные и другие яствы праздничного крестьянского обеда…»П. И. Мельников-Печерский, «В лесах», Книга вторая, 1871–1874 гг.
  2. кулин. несладкое, кисловатое студенистое блюдо из ржаной, овсяной, пшеничной или гороховой муки«.. да какую хочешь кашу, да какой наберёшь кисель: опять мучнистое в виде студня, на опаре и закваске, овсяной, ржаной, пшеничной, или пресный и самый любимый — гороховый.»С. В. Максимов, «Куль хлеба и его похождения», 1873 г.
  3. разг. вязкая, клейкая, полужидкая масса
От праслав., от которого в числе прочего произошли: церк.-слав. кыслъ, кыселъ, русск. кислый, кисе́ль, укр. ки́слий, кисіль, болг. ки́сел м., ки́села ж., сербохорв. ки̏сео м., ки̏села ж., диал. ки̏сао м., ки̏сла ж., словенск. kísel, чешск. kyselý, словацк. kyslý, польск. kisłу «кислый», kisiel м. «кисель», в.-луж. kisały «кислый». Другая ступень чередования: квас. Использованы данные словаря М. Фа.

Источник: статья «кисель» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.