Ковурма
сущ.
- в кулинарии ряда тюркоязычных народов (азербайджанцев, узбеков, туркмен и т. д.): название блюд из жареного мяса.«Все в руках сильных, а ковурма доступна только «зубастым».» С.Туркменбаши, «Рухнама»
Происхождение. Происходит от тюрк. ковурмек «жарить»
Источник: статья «ковурма» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.