Кокотница

сущ.

1. кулин. небольшая ёмкость в форме усечённого конуса, предназначенная для приготовления и подачи горячих закусок (преимущественно жюльена)«Обжаренные грибы заправляют сметаной и укладывают в кокотницу, посыпают тёртым сыром. Перед подачей на стол кокотницы ставят в жарочный шкаф для запекания. Подают закуску в той же кокотнице.» Виктор Барановский, Светлана Пивоварова, «Официант-бармен. Современные бары и рестораны», 2011 г. [Google Книги]

Происхождение. От франц. cocotte «курочка».