консервировать

Часть речигл.Значений4
  1. обрабатывать особым образом скоропортящиеся продукты питания с целью сохранения их от порчи при длительном хранении
  2. предохранять от порчи или разрушения специальной обработкой или созданием необходимых условий хранения
  3. перен. сохранять в неизменном виде
  4. приостанавливать развитие, сооружение, разработку чего-либо на какой-либо стадии
Происходит от нем. konservieren «консервировать», далее из лат. conservare «сберегать; сохранять», далее из cum (варианты co-, com-, con-) «с, вместе» + servāre «сторожить, охранять», из праиндоевр. *ser- «защищать».

Источник: статья «консервировать» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.