Конфи
сущ.
- способ приготовления блюд путём медленного томления продуктов, полностью погружённых в жир, при низкой температуре (во французской кухне)
Происхождение. От франц. confit, далее от ??
Источник: статья «конфи» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.