Крахмал

сущ.

1. полисахарид растительного происхождения, отчасти линейного, отчасти разветвлённого строения, гидролизуемый до глюкозы; белый зернистый порошок, ценный пищевой продукт«Кисель ― коллоидная система, для приготовления которой нужен крахмал (картофельный, кукурузный).» З. М. Скачко, «Про кисель» // «Химия и жизнь», 1985 г.

Синонимы: скорбило

Происхождение. Из нем. Kraftmehl «крахмал», далее из Kraft- + -mehl: * первая часть — из Kraft «сила», из прагерм. *kraftaz «сила», от которого в числе прочего произошли: др.-англ. cræft и англ. craft, нем. Kraft, нидерл. kracht; дальнейшая этимология неясна; * вторая часть — из Mehl «мука», далее из mahlen «молоть», далее из прагерм. *malan- «молоть», от которого в числе прочего произошли: др.-англ. melo и англ