люля-кебаб

Часть речисущ.Значений1
  1. кулин. мясное блюдо, представляющее собой мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале«Люля-кебаб, бесспорно, один из самых вкусных, но и самых капризных в приготовлении шашлыков.»Хаким Ганиев, Восточный пир с Хакимом Ганиевым, Шашлыки, 2014 г. [Google Книги]
Происходит от тюрк. lula — ‘ствол’ и араб. kebab — ‘жареное мясо’.

Источник: статья «люля-кебаб» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.