маскарпоне

Часть речисущ.Значений1
  1. кулин. традиционный итальянский пастообразный сливочно-творожный сыр нежной консистенции, часто используемый для приготовления бутербродов и десертов«Маскарпоне нельзя перемешивать венчиком — если его «перебить», он может отдать воду.»Ю. А. Высоцкая, «Италия. Кулинарное путешествие. В поисках тирамису», 2014 г. [Google Книги]
Заимствовано в 1990-е годы из итал. mascarpone.

Источник: статья «маскарпоне» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.