медленный огонь

Часть речифразеологизмЗначений1
  1. слабый огонь для длительной готовки, чтобы еда не пригорела«Но Захар Павлович наливал в деревянную сковородку воды и достигал на ме́дленном огне́ того, что вода кипела, а сковородка не горела.»А. П. Платонов, «Чевенгур», 1929 г.

Источник: статья «медленный огонь» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.