оксидоредуктаза

Часть речисущ.Значений1
  1. биохим. отдельный класс ферментов, катализирующих лежащие в основе биологического окисления реакции, сопровождающиеся переносом электронов с одной молекулы (восстановителя — акцептора протонов или донора электронов) на другую (окислитель — донора протонов или акцептора электронов)«Оксидоредуктазы — ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции. Из этих ферментов большую роль играют дегидрогеназы, катализирующие реакции дегидрирования — отнятия и присоединения водорода в различных органических соединениях.»В. А. Маринченко, В. А. Смирнов, Б. А. Устинникова и др., «Технология спирта» / под ред. В. А. Смирнова, 1981 г.

Источник: статья «оксидоредуктаза» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.