Осетрина

сущ.

1. мясо осетра, употребляемое в пищу«А давеча вы были правы: осетрина-то с душком!» А. П. Чехов, «Дама с собачкой», 1898 г.

Происхождение. Происходит от существительного осётр, далее от праслав. *esetrъ, от которого в числе прочего произошли: др.-русск. осетръ, есетръ, укр. осете́р, бел. асе́тр, асяцёр[а также], сербохорв. jесетар, словен. jeseter, чеш. jeseter, словац. jeseter, в.-луж. jasotr, н.-луж. jesotr, польск. jesiotr. Сближают с др.-прусск. esketres, лит. eršketras, eršketas, однако эти формы осложнены наличием лит. слова er