Оссобуко

сущ.

1. кулин. блюдо итальянской кухни, тушёная телячья голяшка; мясной полуфабрикат, используемый для этого блюда«.. телячье оссобуко с помидорами, луком-шалот, анчоусами и артишоками (390 руб.) ..» «Магия места» // «Коммерсант», 2007 г.

Происхождение. От итал. ossobuco, далее от ??