перепревать

Часть речигл.Значений2
  1. перегнивать от сырости и тепла
  2. разг. портиться, терять вкусовые качества от слишком долгой варки на медленном огне; упревать больше, чем следует

Источник: статья «перепревать» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.