подгарнировка

Часть речисущ.Значений1
  1. кулин. дополнение к основному гарниру«- Изменился и дневной рацион, - продолжает Руслан Мальцев, останавливаясь у стенда с расписанием недельного меню. - В нем появилось такое понятие как подгарнировка, это когда к основному гарниру добавляют, например, соленый огурец, помидор, зеленый горошек, лук или чеснок.»Ольга Холкина, «Макароны по-флотски», 21.02.2008 г. // «Российская газета»
Происходит от под- далее от франц. garnir «снабжать», далее из герм. *warnjan, из прагерм. *warnejan, от которого в числе прочего произошли: др.-англ. warnian и англ. warn, др.-сканд. varna, др.-в.-нем. warnon и нем. warnen, готск. *warjan и др.; восходит к праиндоевр. *werwǝ- «охранять; закрывать».

Источник: статья «подгарнировка» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.